鱧の炊き込みご飯の素4人前

日本で有数の鱧の産地としても瀬戸内地方は有名です。
身に脂がしっかりのっていて上品な白身の鱧。外国産の鱧は脂が無かったり、骨や皮が固かったりする中で、岡山で使われる鱧は最上級品です。

当店では夏の定番としても、店の代名詞としても、この鱧料理が一押しです。
熟練の鱧切りでしっかり小骨を調理し、尚且つ牡丹の花のようにフンワリ花開く鱧を
炭火で皮面だけしっかり炙り、黄金比率のご飯の出汁で真空蒸しに。
旨味と香ばしさを一つ一つパックに致しました。
ご家庭の炊飯ジャーで1合からお楽しみ頂けます。

仕上げに大葉とミョウガをのせて、又は梅干しを一緒に入れて炊飯してもよし。
瀬戸内自慢の鱧は、日本人の侘び寂びを上品に伝えてくれるでしょう。

受付期間

ご予約可能期間：通年
ご購入可能期間：5月～8月

美味しい召し上がり方

新米の場合は、出汁を1割（約18cc)減らしてください。
洗米後に約40分浸水させることで、ふっくらとした仕上がりになります。

【炊飯器の場合】
炊き込みご飯の素を入れ、お米・具材を均等にしたら炊飯のボタンを押してください。
炊き上がり後すぐに食べる場合は、粘りが出るのでなるべくかき混ぜないようにしましょう。
すぐに食べない場合は、粘りが出ない程度に少し混ぜてください。

【土鍋の場合】
炊き込みご飯の素を入れ、お米・具材を均等にします。
蓋を閉めて強火で約6分。
蓋の穴から湯気が出てきたら火をとろ火にします。

※とろ火とは―最小の火加減のことを言います。

土鍋の前後を入れ替え、とろ火で約6分。
ご飯の硬さを確認し、大丈夫であれば最後に10分蒸らして完成です。

おこげを付ける場合は蒸らす前に中火で30秒ほど火にかけてください。
蒸らしている間は蓋を絶対開けないこと。

炊き上がり後すぐに食べる場合は、粘りが出るのでなるべくかき混ぜないようにしましょう。
すぐに食べない場合は、粘りが出ない程度に少し混ぜてください。

内容量

２人前×２セット（１合分×2セット）