ズワイガニ解禁

今年も、せこがにが入荷し始めました。

せこがには、ずわいがにの雌で、地域によっては「香箱がに」「親がに」とも呼ばれます。

資源保護のため漁が許されるのは冬の短い期間に限られ、年が明ける頃には姿を消してしまう、季節限定の味覚です。

■ 小さな体に詰まった、三つの味わい

雄のずわいがにより体は小さいものの、せこがにには雌ならではの楽しみがあります。

・内子（うちこ）：甲羅の中で育つ卵巣。濃厚でねっとりとした、せこがにの一番の醍醐味です。

・外子（そとこ）：お腹に抱えた卵。プチプチとした食感が楽しめます。

・かに味噌と脚の身：小ぶりながら甘みのある身と、コクのある味噌。

■ 真善美の甲羅盛り

せこがには身が細かく、ご自分で殻から身を取り出すのはなかなか手間がかかります。

真善美では一杯ずつ丁寧に身をほぐし、脚の身を甲羅の上に美しく並べ、内子・外子・味噌とともに詰め直してお出ししております。

箸ひとつで、せこがにの味わいをあますところなくお楽しみいただけます。

■ ご予約について

▶ ネット予約：https://www.tablecheck.com/shops/sinzenbi/reserve

▶ お電話：086-230-1107

短い旬の味覚を、ぜひこの機会にお楽しみください。

その他ずわい蟹特別コースなどもおうそ

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

割烹 真善美

〒700-0822 岡山県岡山市北区表町2-4-41 石井ビル101