採用情報

割烹真善美では料理人、接客サービスの人材を募集しております。
随時面接、正社員も応募可。

採用メッセージ

一流の技術を学び、日本料理の文化を継承するお仕事です。

「割烹 真善美」は、2017年、岡山市内にオープンした日本料理専門店です。
“真善美”とは、弓道の世界では最高目標であり、人間の目指すべき普遍的な価値観（知識・道徳・芸術）を示しています。
料理の世界で“真善美”を真面目に、ひたむきに追求したい。そんな決意が店名に込められています。

当店は、完全予約制のスタイルで、１日２〜３組に限定して日本料理を提供しています。
客数を制限している理由は、お客様一人ひとりに対して責任を持ち、情熱を注ぎたいからです。
お客様ごとにメニューが違いますし、煮炊きする食材は前もって準備しますが、鮮度が命の食材は基本的にその日に仕入れたものをお出しするようにしています。
また、全国各地から厳選した旬の食材を直接仕入れて、生産者の想いや食材の魅力をエピソードも交えながら説明しています。
美味しい料理と楽しい時間を心ゆくまで堪能できる。そんなお客様の記憶に残る店づくりに尽力しています。

新人の頃は、腕前を磨くことよりも、自分の人間性をまず底上げすることを教えています。
挨拶や言葉遣いなど、好印象を持つ接客対応が何よりも大事な仕事になるからです。人情味あふれる料理人を育てています。
今後のビジョンは、割烹の経営だけでなく、多面的に日本料理を支えるビジネスに挑戦すること。すでに準備も始めています。

ぜひ私たちと一緒に、日本料理の素晴らしさを発信していきましょう。

先輩からのメッセージ

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