１０月のメニューのお知らせ-10月1日より通常通り営業を再開致します。

平素より割烹真善美をご愛顧いただき誠に有難うございます。

この度、岡山市の蔓延防止重点措置を受けて営業を時間短縮しておりましたが、10月1日より通常通り営業を再開させていただきます。
通常営業時間につきましては既存の通り17:00～21:30の営業となっております。

引き続き新型コロナウイルス対策に努めてまいります。
今後ともご愛顧のほど宜しくお願い致します。

さて、季節はだいぶ進み秋の味覚も深まってまいりました。

当店では、今月は、八ヶ岳産松茸、
岡山県産天然スッポン鍋、等々

多様な味覚の秋を表現してまいります。

スッポンについて

スッポンは7つ道具と呼ばれる部位に分け、肝　脂身　笹身はお刺身に　時折りすっぽんいくらと呼ばれる卵がメスの個体にはあり、醤油漬けにします。

身は柔らかく下茹でして、味を染み込ませた上で焼ネギを加えて鍋にします。

焼き松茸は酒と醤油で焼いた後、松葉でスモークして香付けする事も。

メニューは日によって変わりますので、ご希望ございましたら予約の際にご連絡ください。