高梁川の恵み、鮎の季節です

今年も鮎の美味しい季節がやってまいりました。

苔を食べて育つ、香魚とも表現される鮎。

中国山地を水源とする清流、高梁川の鮎は、特有の爽やかな香りがさらに際立ちます。

当店では、豊かな自然と清らかな水に育まれた岡山県高梁川の鮎を使用し、香ばしく焼き上げる鮎の焼き物をはじめ、鮮度を活かしたお刺身など、この時季ならではの鮎料理をご用意しております。

初夏から夏にかけて旬を迎える鮎は、爽やかな香りと上品な旨みが特徴です。
焼き物ではふっくらとした身と香ばしさを、お刺身では鮎本来の繊細な味わいをお楽しみいただけます。